只有运用先煮后炒的手法,才能做出油而不腻,瘦而不柴的孜然羊排

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配料准备:羊排,小茴香,生姜,韭菜,辣椒粉,酱油,酱油,料酒,食盐,生姜味沙拉酱。

做法:

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1.清理羊排后,用刀切一些肥羊肉并保持烹饪。

2,羊排在冷水锅中煮沸后,转为中火30分钟,去除浮沫表面,这样可使汤的味道更浓郁。

3.取出煮熟的羊排,将乳白色羊肉汤放入碗中。

4,炒锅是热的,放入切好的羊肉羊肉,超过羊油,不使用油渣。

5,把切好的葱姜泡沫,把家伙放入炒后加入辣椒粉,迅速翻炒红油,注意,一定要炒。

6.倒入半碗羊肉汤,转入中火,然后加入酱油,酱油,料酒,盐,姜和沙拉酱,直到果汁浓稠。

7.将羊放入锅中,均匀翻炒,让果汁均匀涂抹在羊排上,煮1分钟,晾干汤,只留下锅中的红油,最后撒上孜然粉。走出锅。

最后的总结:阅读过这些步骤的小伙伴应该明白,如果你想制作油而不是油腻,薄而不是木柴,必须先将脆皮羊排煮熟然后放入锅中。在油炸到红油的过程中,只有用这种方法制成的孜然羊排可以达到脆,嫩和肉质的效果。

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